Egregi nuovi proprietari di un bar, di una pensione o di un ristorante, una cosa che mi ha sempre stupito è la vostra smania di attaccare impellentemente il cartello “Nuova Gestione”.
Cioè: se pensate che il locale che avete acquistato avesse -in passato- soddisfatto i clienti, perchè dovete proprio insinuarci il dubbio che voi non siate all’altezza dei precedenti proprietari, o comunque informarci del rischio?
E se invece pensate che la vecchia gestione avesse una pessima fama, allora perchè non fate un piccolo sforzo e cambiate anche -che so- il nome, il colore, l’insegna? Ma soprattutto, perchè l’avete comprato, quel bar?
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Mi viene il sospetto che tu non sia un grande frequentatore di bar… :-)
Per il successo di un bar, secondo me, la gestione conta per il 70-80%. Baracci infami possono avere la fila fuori, se il proprietario ci sa fare (o se c’è una ragazza bella e simpatica dietro il banco :), mentre il “lounge bar” più figo del mondo può restare vuoto, se il barista ti risponde a monosillabi e grugniti.
Questo particolarmente nei centri medi-piccoli, dove il bar non è solo un punto di passaggio per un caffè, ma un luogo dove spesso si passano intere serate.
I clienti soddisfatti della vecchia gestione (se ce ne sono) sanno già del cambio, e sono sospettosi sulla nuova, il cartello non è per loro. Il cartello è per gli insoddisfatti della gestione precedente, vuol dire: “Ehi, qui non c’è più quello str### che rispondeva male, venite a trovarci!” :-)
Ciao
Il meglio è quando il cartello “Nuova gestione” lo mettono nei distributori di benzina! Come se fosse un prodotto “home made” :)
NUOVA GESTIONE mi incurioscie, andiamo a vedere se è cambiato qualcosa…
Io pero sono per il Bar “maiuscolo” dove il barista risponde a monosillabi, e quando gli chiedi il caffè grugnisce.
Sono per i bar peso.
in effetti mi riferivo più ai bar ‘stradali’, ai ristoranti, ecc. più che a quelli ‘stanziali’, da bocciofila.
Questi operano con Word of Mouth; poi scrivere un cartello comporta rischi di errori di ortografia imbarazzanti che preferiscono evitare.
Perchè se il vecchio gestore faceva credito e io non lo voglio fare ti avviso subito, che non credi di mangiare e poi dirmi “segna” che non so mica chi sei…
:-)